الرئيسية / الطبخ المغربي / طريقة تحظير المدفونة

طريقة تحظير المدفونة





موقع شهيوتي يقدم لكم: طريقة تحظير المدفونة

طريقة تحظير المدفونة

كنشكر السيدة خديجة أم ايمان كانت قدماتها فبرنامج لالة مولاتي وجربتها جات رائعة

المقادير
زلافة طحين (فورص) + زلافة قمح ( فينو) + ملح + خميرة الخبز + ماء دافئ + ملعقة سكر + ملعقة زيت المائدة
كنجمع العجين وندلكها مزيان ونخليها ترتاح ونقسمها على قسمين
طريقة تحظير المدفونة 1
الحشوة
كلوة البقري أو غنمي + 200 غ قطع لحم صغيرة + بصلة كبيرة مشلظة + ملح + ابزار + اسكينجبير + كمون + تحميرة + زيت المائدة + معنوس مقطع  + القليل من الهريسة + بيضتان مصلوقتان + كركاع مهرمش
الطريقة
كنقطع الكلوة قطع صغيرة ونضيف قطع اللحم والتوابل والبصل والزيت الكل في مقلاة على النار ونضيف الماء ونترك الكل ينضج حتى يجف منها الماء ونضيف المعنوس ونتركها تبرد ونبسط قسم من العجين
طريقة تحظير المدفونة 2
ونوضعها فوق لاطة دائرية مع الحشوة
طريقة تحظير المدفونة 3
ونوضع أطراف البيض المصلوق
طريقة تحظير المدفونة 4
ونرش عليها الكركاع مهرمش
طريقة تحظير المدفونة 5
ونغطيها بالقسم الثاني من العجين
طريقة تحظير المدفونة 6
ونخليها تخمر وندخلها الفرن
طريقة تحظير المدفونة 7
طريقة تحظير المدفونة
بالصحة والراحة