شهيوتي موقع المرأة العربية المتميزة
طريقة ناجحة لتحضير البطبوط معمر بالكفتة
مقادير :
- زلافة دقيق الممتاز
- و نصف زلافة من الفينو أوطحين القمح
- و خميرة الحلوى
- و ملعقة من زبدة
- وملعقة من سكر
- و ملح حسب ذوق
- و ملعقة من خميرة الخبز
- وملعقة من زيت زيتون ثم ماء دافئ
الحشوة :
- الكفتة
- وبصلة
- و فلفل أحمر و أخضر
- ثم زيت زيتون
- و ملح حسب ذوق
- ونصف ملعقة صغيرة من كامون
- ونصف ملعقة صغيرة من فلفل حار
- ونصف ملعقة صغيرة من إبزارومعدنوس و توم
طريقة تحضير :
نأخد في إناء زلافة دقيق الممتاز و نصف زلافة طحين القمح مع ملعقة من سكر و ملح ثم نظيف ملعقة من زبدة وملعقة من زيت زيتون وبعد ملعقة من خميرة الخبز وخميرة الحلوى ثم نجمع المكونات بالماء حتى نحصل على عجين ونشكل كويرات صغيرة ونتركه بعض دقائق حتى يخمروفي نفس الوقت نقوم بتحضير الحشوة نضع في مقلاة بصلة مقطعة وفلفل أحمر وفلفل أخضر مع زيت زيتون نتركهم بعض دقائق ثم نظيف الكفتة و ملح حسب ذوق ونصف ملعقة صغيرة من كامون ونصف ملعقة صغيرة من فلفل حار ونصف ملعقة صغيرة من إبزارومعدنوس و توم ونرحرك جيدا حتى تطهى لمكونات ثم نبسط كويرات العجين على شكل دائرة ونضع في كل واحة الكمية الكافية من الحشوة ثم نجمع الجوانب لسد الدائرة ثم نبسطها جيدا حتى يصبح سمكها متوسط وبعد نضع المقلاة فوق نار على درجة متوسطة وترش بقليل من زبدة دائبة مع زيت ونضع البطبوط حتى يتحمر من جهتين وشهية طيبة.
