الرئيسية / الحلويات / كرواصة جميلة ومورقة

كرواصة جميلة ومورقة





موقع شهيوتي يقدم لكم: كرواصة جميلة ومورقة

كرواصة جميلة ومورقة 1
 

لتحضير 16-18 قطعة 

مقادير العجينة المورقة 

أنا استعملت نصف المقادير  المكونات:

 250 غرام طحين الابيض الجيد الخاص بالحلويات250 غرام طحين الابيض10 غراما من الملح50 غراما من السكر50غرام الزبدة طرية 25 غ الخميرة الطازجة   او 10غرام الخميرة الفورية و 130 غرام من الماء البارد130 غرام من الحليب كامل الدسم البارد

كرواصة جميلة ومورقة 2

للتوريق300 غرام زبدة  ماركرين الخاصة بالتوريق للدهن1 بيضة،مخفوقة مع قليل من الحليب 

        في الخلاط الكهربائي يوضع الحليب والماء،ثم النوعين من الطحين والملح والسكر والزبدة الرطبة

كرواصة جميلة ومورقة 3

يشغل الخلاطة لمدة 30 ثانية على سرعة منخفضة،ثم تضاف الخميرة الطازجة .ثم في سرعة 1 لمدة 4-5 دقائق، وبعد ذلك في السرعة 2 لمدة 5 إلى 6 دقائق.من المهم أن يعجن على سرعة منخفضة لتجنب تسخين  العجين

كرواصة جميلة ومورقة 4

         ملاحظة: يجب أن تكون العجينة لينة و لاتلتصق باليد .

كرواصة جميلة ومورقة 5

  يغطى العجين  ويترك  لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.ثم  يدخل  للثلاجة لمدة لا تقل  عن 1 ساعة.

كرواصة جميلة ومورقة 6

 

       وفي الوقت نفسه نحضر   زبدة للتوريق

كرواصة جميلة ومورقة 7

نطوي ورقة الزبدةإلى ثلاثة ثم اثنين لنشكل مربعا

كرواصة جميلة ومورقة 8

          .نضع الزبدة في وسط الورقة وندلك بالمدلك لتنتشر الزبدة في الداخل بحيث تاخذ شكل مربع.ليسهل علينا وضعها وسط  العجين

كرواصة جميلة ومورقة 9

        تدخل الزبدة للثلاجة لمدة 30 دقيقة  بعد ذلك 

يمدد العجين  وتوضع وسطه الزبدة 

كرواصة جميلة ومورقة 10

يلف اطراف العجين حول الزبدة لاعطائه شكل ظرف

كرواصة جميلة ومورقة 11
كرواصة جميلة ومورقة 12

    يوضع العجين في غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة  نصف ساعة على الأقل  بعد ذلك تمدد العجينة على مرحلتين    1  ثلاثية  الطي  و2  رباعية الطي  بين كل مرحلة ومرحلة  تدخل العجينة للثلاجة  لمدة 15او30 دقيقة.

كرواصة جميلة ومورقة 13
كرواصة جميلة ومورقة 14
كرواصة جميلة ومورقة 15
كرواصة جميلة ومورقة 16

             تغطى صفيحة الفرن  بورقة الزبدة  تمدد العجينة على 60طولا  و   40عرضا  وتقطع على شكل مثلثات ويمكن وضع قطع الشكلاط بداخلها كما  هو موضح في الصورة ثم نضع المثلثات في الصفيجة الى ان تختمر

كرواصة جميلة ومورقة 17
كرواصة جميلة ومورقة 18
كرواصة جميلة ومورقة 19
كرواصة جميلة ومورقة 20
كرواصة جميلة ومورقة 21

كرواصة جميلة ومورقة 22 عندما  تختمرالمثلثات  تدهن بخليط البيض والحليب   يسخن الفرن على  180-200 ° )..ثم تدخل الصفيحة  لمدة 15 دقيقة.

كرواصة جميلة ومورقة 23
كرواصة جميلة ومورقة

بالصحة والراحة