الرئيسية / الحلويات / تحضير أشكال مختلفة من حلويات الصابلي

تحضير أشكال مختلفة من حلويات الصابلي





موقع شهيوتي يقدم لك سيدتي: تحضير أشكال مختلفة من حلويات الصابلي

موضوع الاخت انتصاري

مقادير :

الحلوى الاولى من حلويات بريستيج عجين اللوز المنسم ديال النعناع زنجلان ابيض ابيض البيض halwat sabli ناخدو عجين اللوز نديروها على شكل حرابل طوال مسطحين بعد مانكونو طبعا نسمناها بروح النعناع او حسب الذوق ديالكم نذهنوها بابيض البيض ونفندوها في زنجلان ابيض ونقطعوها مستطيلات نزينوهم بعريشات من نفس العجين ونذخلوها للفرن غير شوية باش يتعقم البيض دون ان يتغير لونها halwat sabli1

halwat sabli2

halwat sabli3 الحلوة2 من حلويات برستيج مقادير النوكا 130غ عسل جيد 50غ كلوكوز 100غ سنيدة بياض بيضة 30غ ماء 200غ مكسرات حسب الرغبة اولا نوجدو الاطار اللي غاديين نصبو فيه النوكا نفرشو ليه ورق azyme الخاص بالنوكا الى ماكانش ندردرو النشا مخلطة مع سكر كلاصي halwat sabli4

halwat sabli5

في كسرونة نضع السكر والماء والكلوكوز فوق النار ليغلي حتى يصل ل 145 درجة

في نفس الوقت نضع العسل ايضا فوق النار حتى يصل الى 140درجة

ونبدا بمراقبة الحرارة عندما تقترب من 110درجة نضرب البيض ملي نوصلو للحرارة اللي بغينا نصب خليط السيرو ببطئ مع التضراب تم نضيفو العسل بشوية مع التضراب ملي يولي الخليط لامع وواقف نضيف المكسرات انا درت غير اللوز محمر نصبو الخليط قبل مايجمد في الاطار نقادو الوجه ديالو مزيان ونديرو ورقة الازيم من الفوق او نغبروه بالنشا مخلطة مع كلاصي نخليوها حتى تجمد في شي مكان بعيد عن الحرارة والرطوبة ونقطعوها halwat sabli6

halwat sabli7

halwat sabli8

halwat sabli9

halwat sabli10

halwat sabli11 الحلوة 3 من حلويات بريستيج المقادير نيسلي طايب مكسرات حسب الرغبة مطحونة شكلاط اسود من النوع الجيد

halwat sabli12 نذوبو الشلاط ونعمرو بيه البلاستيك الخاص كما في الصورة نخلطو لمكسرات مع نيسلي انا تندير عيني ميزاني تناخد كويرات نعمر بيهم لمول السليكون وندخلو يجمد ممكن تسرحو الخليط وتقطعوه بطابع دائري وديروه وسط 2 دوائر من الشكلاط

halwat sabli13 الحلوة 4 من حلويات بريستيج المقادير شكلاط ابيض زبدة كاوكاو عسل النحل halwat sabli14

تنذوبو الشكلاط ونعمرو بيه مول السليكون ديال الشهدة ملي يجمد نعمروه بزبدة الكاوكاو مخلطة بالعسل انا تندير عيني ميزاني تنغطيوها بالشكلاط ملي تتجمد تنعمر هادوك لخلايا بالعسل halwat sabli15

الحلوة 5 من حلويات بريستيج انا عمرتها بالحشوة دال بيسلي كراميل و اللوز

halwat sabli16

halwat sabli17 انا ذهنتو بالبودرة اللامعة لونها نحاسييتبع

الحلوة6 من حلويات بريستيج المقادير 300غ بودرة اللوز 200غ سكر كلاصي 10cl ماء 50غ مربى البرتقال او قشو ر البرتقال معسلة 150غ مانكا مجففة او اي فاكهة اخرى معلقة ماء الزهر للتزيين كلاصاج رويال اللي تيتكون من بيض بيضة 150غ كلاصي قطرات عصير الحامض

halwat sabli18 في كسرونة فوق النار نضع اللوز والسكر والماء والزهر نخلط جيدا بدون توقف حتى يجف من الماء في الطحانة نضع هذا الخليط مع المانكا مقطعة نطحنوهم حتي ينساجمو في لاطة نضع ورقة ديال ازيم azyme نسرحو فوقها الخليط نغطيوه ونحتافظو بيه 48 ساعة حتى يجف فوق ورق السولفيريزي نقلبوه ونقطعوه بالطابع نصاوبو الكلاصاج ابيض البيض زائد قطرات الحامض والسكر حسب الخليط ميكونش سائل بزاف باش مايسيلش من الجوانب ممكن تلونوه حسب الرغبة نذخلو الحلوى للفرن 130 درجة لمدة 5 دقائق فقط halwat sabli19

0

halwat sabli21

halwat sabli22

halwat sabli23 تنغطسو الوجه اللي تحت اللي مافيهش ورق الازيم

halwat sabli111 ملي تتخرج من الفرن تنخليوها تبرد مزيان

halwat sabli24

halwat sabli26